肉肠是以畜禽类肉为主体，添加淀粉、调味料等辅料加工制成，味美可口，既可开袋即食，也可与其他菜品一起烧制成各种美味佳肴。肉肠常用肠衣膜进行包装，包装的过程中需要对肠衣膜进行热收缩，从而使肠衣膜能够贴合在肠体表面。在热缩的过程中，若肠衣膜的收缩率较大，收缩力(包括热缩力、冷缩力)过高，则生产同样数量的肉肠，消耗的肠衣膜用量较多，生产成本提高，甚至容易导致肠体被挤压变形，出现肠衣膜破裂的现象；若肠衣膜的收缩率较小，收缩力过低，则易出现肠衣膜包装不紧实，与肠体不贴合等现象；若收缩膜的收缩性能不均匀，则可能出现肉肠粗细不均等问题。因此，控制肠衣膜具有合适的收缩性能对提高肠体包装的美观、降低包装成本等方面具有重要意义。

目前，国内测试薄膜收缩性能的方法主要有烘箱法、油浴法两种，且仅能测试薄膜的收缩率指标，可参考的标准有GB/T 10003-2008《普通用途双向拉伸聚丙烯(BOPP)薄膜》、GB/T 16958-2008《包装用双向拉伸聚酯薄膜》、GB/T 13519-1992《聚乙烯热收缩薄膜》等，本文测试肠衣膜的参考标准为ISO 14616-2004《塑料聚乙烯乙烯共聚物及其混合物热收缩膜收缩性能的测定》，该标准可同时测试收缩膜的收缩力与收缩率。

测试的样品选用某品牌肉肠的肠衣膜卷膜。仪器采用济南兰光机电技术有限公司自主研发的FST-02薄膜热缩性能测试仪检验肠衣膜的收缩性能。

FST-02的测试原理：
收缩膜在加热到一定温度后会发生收缩，尺寸发生变化，并产生一定的力值，本设备通过将收缩膜试样连接到力值传感器与位移传感器上，自动测试、记录试样在收缩温度下实时的收缩率、热缩力、冷缩力等测量结果。

FST-02的技术指标：
收缩力量程：0.2～30 N（标准）
注：非标可定制。
收缩力测量精度：±0.2%
热缩位移量程：0.125～70mm
热缩位移量程精度：±0.125mm
试验温度范围：室温～210℃
控温精度：±0.5℃
试样数量：1～3组
试样尺寸：130 mm×15 mm（标准要求尺寸）
气源：干燥空气（气源用户自备）
接口尺寸：φ6mm聚氨酯管
外形尺寸：735mm(L)×490mm(W)×391mm(H)
电源：220VAC 50Hz / 120VAC 60Hz
净重：68kg

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